หลายคนอาจจะคิดว่าผักโขมมีรสชาติขม แต่แท้จริงแล้วผักชนิดนี้ให้รสหวานหน่อยๆ รับประทานง่าย นำมาทำเมนูอะไรก็เข้ากันไปหมดทุกอย่าง อีกทั้งยังเป็นผักที่มีโปรตีนสูงด้วย เต็มไปด้วยคุณประโยชน์มากมายที่ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน ชะลอการแก่ชรา อาทิ โปรตีนจากพืช วิตามินต่างๆ ธาตุเหล็ก เป็นต้น เรียกได้ว่าผักชนิดนี้มีครบทุกอย่างที่คนรักสุขภาพต้องการจริงๆ
ความเชื่อเกี่ยวกับการรับประทานโปรตีน
องค์ประกอบสำคัญในทุก ๆ เซลล์ของร่างกาย ทั้งกระดูก กระดูกอ่อน กล้ามเนื้อ ผิวหนัง เลือด หรือแม้แต่เส้นผมและเล็บประกอบขึ้นด้วยโปรตีนเป็นหลัก ส่วนในด้านการทำงานของร่างกายนั้นโปรตีนมีหน้าที่สร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ทั้งยังช่วยสังเคราะห์เอนไซม์ ฮอร์โมน และสารเคมีต่าง ๆ คงความสมดุลของของเหลวในร่างกาย รวมถึงหน้าที่ที่สำคัญอย่างการสร้างสารภูมิต้านทานเพื่อต่อต้านการติดเชื้อ การแข็งตัวของเลือด และการก่อตัวของแผลเป็น
กินโปรตีนจากพืชอย่างไรให้ได้ประโยชน์
ข้อมูล :ดาน่า ไรอัน ผู้อำนวยการด้านการศึกษาและสมรรถภาพการกีฬาของเฮอร์บาไลฟ์ นิวทริชั่น
ใครที่ง่วงนอนช่วงบ่ายอยู่บ่อย ๆ มักจะคิดว่าอยากจะดื่มเครื่องดื่มหวาน ๆ ให้สดชื่นกันเสียหน่อย ลองปรับเปลี่ยนมื้ออาหารระหว่างวัน จากอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาลมาเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง เช่น ไข่ต้ม โยเกิร์ต เนื้อไก่ เนื้อปลา เพราะประโยชน์ของโปรตีนจากอาหารเหล่านี้จะช่วยสร้างความสดชื่นระหว่างวัน กระฉับกระเฉง แถมยังทำให้อิ่มนานขึ้น ไม่ต้องหาขนมมาเป็นของว่างระหว่างวันด้วย
โดยปกติอาหารที่มีปริมาณโปรตีนสูงจะช่วยให้เรารู้สึกอยู่ท้อง หรืออิ่มนานกว่าการรับประทานอาหารจำพวกแป้งอย่างคาร์โบไฮเดรตและไขมัน นอกจากนี้โปรตีนยังเข้าไปช่วยลดความอยากอาหารและรักษาระดับความหิวให้สมดุล รวมถึงมีส่วนช่วยลดปริมาณแคลอรีได้ดี ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อการลดน้ำหนักอย่างได้ผล อีกทั้งการอิ่มนานขึ้นยังสร้างประโยชน์ให้แก่นักกีฬาที่ต้องการเพิ่มพลังงานในช่วงการแข่งขันอันยาวนานอีกด้วย
กินโปรตีนเท่าไหร่ถึงจะเพียงพอกับร่างกาย
คุณควรกินโปรตีนเท่าไหร่และบ่อยแค่ไหน
เมนูที่น่าสนใจจากหน่อไม้ฝรั่งก็ได้แก่ ซูชิข้าวกล้องที่มีทั้งผัก ข้าว และเนื้อสัตว์อัดแน่นอยู่ในนั้น นอกจากจะทำง่ายยังได้สารอาหารรวมถึงโปรตีนจากพืชอย่างครบถ้วนอีกด้วย
เช่นเดียวกับอีกงานวิจัยที่ศึกษาในเรื่องคล้ายคลึงกัน ผลลัพธ์ชี้ว่าการรับประทานเนื้อไก่ ถั่วเปลือกแข็ง ปลา นมพร่องมันเนย หรือแม้แต่นมที่มีไขมันเต็มส่วน ล้วนส่งผลให้มีอัตราการเกิดโรคหลอดเลือดในสมองลดต่ำลงเมื่อเทียบกับเนื้อแดงหรือเนื้อสัตว์ใหญ่ ด้วยผลการศึกษาที่มีออกมาในปัจจุบัน เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์ใหญ่ทั้งหลายจึงอาจไม่ใช่ตัวเลือกแหล่งอาหารโปรตีนที่ดีเท่าใดนัก จึงไม่ควรรับประทานบ่อยครั้งหรือมากไปนัก
โปรตีนสุขภาพอาหารสุขภาพกายโภชนาการดูแลสุขภาพ
นอกจากนี้ ประโยชน์ของโปรตีนยังช่วยให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้น และช่วยเร่งการสลายพลังงานแคลอรี่มากขึ้นด้วย การกินอาหารที่มีโปรตีนสูงร่วมกับการออกกำลังกายเป็นประจำ และนอนหลับอย่างเพียงพอจะช่วยให้ลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โปรตีนจากพืช คือ อาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากผัก ผลไม้ อีกทั้งยังได้โปรตีนจากถั่วหรือธัญพืชต่างๆ มีไฟเบอร์ที่ช่วยเรื่องระบบการขับถ่าย ย่อยและดูดซึมง่าย ไม่มีคอเลสเตอรอลให้กังวลใจ โปรตีนจากพืชจึงเหมาะกับทุกเพศทุกวัย และยังมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคต่างๆ protein คือ อาทิ โรคหลอดเลือดหัวใจ หรือโรคมะเร็งได้อีกด้วย